pastel blog :: 世界遺産の地図的な旅（71）

Nov 01, 2009

11月1日放送「武夷山（中国）」

武夷山（ぶいさん／ウイシャン）は、ウーロン茶の発祥地である。また、朱子学の祖である朱熹が暮らした土地でもある。特定の山の名称ではなく、地域全体を指している。

本日の感想:

ウーロン茶は、茶葉を3割ほど（酸化）発酵させたものだそうです。全く発酵させなければ緑茶で、完全に発酵させると紅茶になると。発酵の停止は、茶葉を煎ることで行えるんですね。

「武夷山（Mount Wuyi）」

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11月1日放送「武夷山（中国）」

武夷山（ぶいさん／ウイシャン）は，ウーロン茶の発祥地である．また，朱子学の祖である朱熹が暮らした土地でもある．特定の山の名称ではなく，地域全体を指している．

*本日の感想:*

ウーロン茶は，茶葉を3割ほど（酸化）発酵させたものだそうです．全く発酵させなければ緑茶で，完全に発酵させると紅茶になると．発酵の停止は，茶葉を煎ることで行えるんですね．

「武夷山（Mount Wuyi）」

□ 武夷山（Wikipedia）<br/>
<http://ja.wikipedia.org/wiki/武夷山>

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